チーズとスクランブルエッグのマフィン

材料(2人分)
チーズ … いっぱい
イングリッシュマフィン … 4個
バター … 適量
【スクランブルエッグ】
バター … 大さじ1
卵 … 6個
牛乳 … 大さじ1
パセリ … 少々
塩･コショウ … 少々

作り方
1. イングリッシュマフィンは横半分に切る
【スクランブルエッグ】
2. ボウルに卵を割りほぐし、パセリのみじん切り、牛乳を入れて混ぜあわせ、塩コショウで味をととのえる
3. 熱したフライパンにバター、2を入れ、大きく混ぜあわせながら好みのかたさのスクランブルエッグを作る
【仕上げ】
4. 1をトーストし、バターを適量ぬり、スクランブルとチーズをのせて、トースターでサッと焼き、残りの1.を重ねて完成

備考

バターじゃなくてマヨネーズでもいいかも